Lasaña de Setas

Espaguetti Carbonara

Espaguetis Carbonara. Los populares espagueti italianos, una de las recetas más consumidas, receta clásica y básica, fácil de preparar.

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Ingredientes:
500 g de espaguetis 150 g de panceta o bacon en rebanadas gruesas 2 dientes de ajo pelados 2 huevos grandes Pimienta Negra 1/2 cucharada de queso parmesano rallado, además de extra para la mesa
Preparación:
Cortar la panceta en trozos de 1,5 cm de ancho. Ponerlos en la sartén y cocinar 2 minutos hasta que la grasa comience a derretirse. Añadir los dientes de ajo y cocinar otros 5 minutos. Batir los huevos en la ensaladera y agregar una pizca de pimienta. Retirar el ajo de la sartén. Cuando esté cocida, escurrir la pasta y de inmediato echar en los huevos batidos. Mezclar bien. El calor de la pasta cuajará los huevos. Agregar la panceta con la grasa y remover de nuevo. Añadir el queso y servir.
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Espaguetis al pesto rosso

Espaguetis al pesto rosso es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 45 minutos.

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Ingredientes:
4 - 400 g de espaguetis (o cualquier tipo de pasta) - 10-12 tomates secos - 1 diente de ajo sin piel - 1 cucharada de piñones pelados - 100 g de queso Grana Padano en polvo - 1 cucharadita de orégano - 6-8 hojas de albahaca fresca - 100-200 ml aceite de oliva virgen extra (iremos viendo cuánto necesitamos al triturar el resto de ingredientes) - sal.
Como hacer Espaguetis al pesto rosso:
Para hacer el peso rosso primero hidratamos los tomates sumergiéndolos en un cuenco con agua durante al menos 15 minutos. Los escurrimos y tiramos el agua. Ponemos en el vaso de la batidora los tomates hidratados y troceados, los piñones, el orégano, las hojas de albahaca, el diente de ajo, el queso Grana Padano y un poco del aceite y vamos batiendo hasta conseguir una pasta de la textura deseada, añadiendo más aceite si es necesario. La acabamos de machacar con un tenedor o espátula. Reservamos la salsa pesto rosso.
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Ensalada de Patatas

Receta de ensalada campera con patatas, tomate, cebolla, zanahorias, pimiento, aceitunas, etc. Una receta perfecta para tener preparada el día anterior.

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Ingredientes:
■1 kilo de patatas ■300 gramos de judías verdes (planas o redondas, las que prefieras) ■2 zanahorias ■2 huevos cocidos ■2 latas de atún en aceite ■1 chorrito de limón ■1 chorrito de aceite de oliva ■agua ■sal ■Opcional: un poquito de mayonesa o lactonesa.
Receta para hacer Ensalada de Patatas:
1.Pon las patatas en una olla, cúbrelas con agua y añade una cucharada pequeña de sal. Ponlas al fuego hasta que estén tiernas (unos 30 minutos, pero dependerá del tamaño de las patatas). Luego deja que se enfríen un poco, quítales la piel y cuando estén frías del todo córtalas a rodajitas. 2.En otra olla ponemos las judías verdes despuntadas y troceadas y las zanahorias peladas y cortadas en rodajitas. Cubrimos con agua y añadimos media cucharada pequeña de sal. Ponemos al fuego y dejamos hasta que las verduras estén tiernas. Luego escurrimos bien y dejamos enfriar. 3.En una fuente ponemos las patatas, las zanahorias, las judías, el atún en conserva escurrido, un chorrito de aceite de oliva y otro chorrito de limón. Mezclamos todo bien y decoramos con los huevos cocidos cortados a rodajas. 4.Por último, si quieres darle un toque más contundente a tu ensalada de patatas.
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Ensalada de verano con fabas

En verano apetecen mucho las ensaladas frescas. ... legumbres con hortalizas y nos ha salido una apetecible ensalada fresca de alubias.

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Ingredientes para Ensalada de verano con fabas:

•300 gr de alubias blancas (fabas) •1 tomate •1 cebolla pequeña •1 pimiento verde •1 pepino •2 latas de atún •aceite de oliva •vinagre •sal.
Cómo hacer Ensalada de verano con fabas paso a paso:
■Se cuecen las alubias blancas (fabas) con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, cuando están cocidas se escurren y se dejan enfriar en un bol o fuente, se pela todo y se va picando todo en trozos pequeños:el tomate,cebolla,pimiento,pepino y el atún. ■Cuando las fabas están frías se mezcla todo bien en el bol, y se aliña con un poco de sal,aceite de oliva y vinagre y se mete al frigorífico para que este bien fresquita.
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Ensalada César

Ensalada César es una ensalada de lechuga romana y croutons vestidas con queso parmesano, jugo de limón, aceite de oliva, huevo, salsa inglesa, ajo.

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¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Ensalada César?

• 1 lechuga romana
• 1 huevo
• 200 gr de pechuga de pollo
• 200 gr de queso parmesano
• El zumo de 1 limón

• 1 diente de ajo
• Pan
• 1 cucharadita de mostaza
• Aceite de oliva

Cortamos en taquitos la pechuga de pollo, le echamos un poquito de sal, y la pasamos por la sartén (si lo prefieres puedes simplemente cocerla), la reservamos. Por otro lado picamos el pan en cuadritos, lo freímos, y también lo reservamos.

Ahora trituramos el ajo con ayuda de un tenedor, le agregamos el huevo y batimos, mientras seguimos batiendo añadimos la mostaza y un chorrito de aceite. Vertemos encima el zumo del limón y otro poquito de aceite, hasta que consigamos una salsa con consistencia.

Ahora picamos la lechuga (bien lavada), la mezclamos con el pan que habíamos frito y el pollo. Le añadimos la salsa anterior, removemos, y por encima le echamos el queso parmesano rallado.
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Ensalada Caprichosa

Como hacer Ensalada Caprichosa, En una fuente aliñar los canónigos con la sal , vinagre y aceite y reservar. En una sartén saltear un poquito el jamón.

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Ingredientes:
6 - Canónigos (bolsa 125gr) - Queso de cabra (rulo) 200gr - Jamón serrano 6-8 lonchas finas - Manzana Golden (1manzana grande) - Tomates confitados (1 por persona) - Granada o grosellas - Sal - Vinagre de Módena - Aceite virgen de oliva.
Cómo hacer Ensalada Caprichosa:
En una fuente aliñar los canónigos con la sal, vinagre y aceite y reservar. En una sartén saltear un poquito el jamón serrano cortado finito y reservar. En la misma sartén y aprovechando el sabor del jamón, con una gotita de aceite de oliva, saltear la manzana, cortada a cubitos como de 1 cm. En un bol o copón colocaremos los ingredientes en el siguiente orden: Colocaremos unos pocos canónigos dentro del molde, a continuación pondremos sobre los canónigos unos trocitos de jamón con manzana. A esto le colocamos encima otros pocos canónigos, y para terminar, por encima de todo ponemos el queso de cabra desmigado, y unas tiritas de tomate confitado. Quitaremos con cuidado el molde. Para terminar, decoraremos el plato con unos granitos de granada o grosellas según el gusto de cada uno.
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