Arroz con pollo y níscalos

Un arroz con níscalos preparado con tomate frito, cebolleta y ajos... un delicioso plato que desaparecerá de la mesa.

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Ingredientes:

Medio pollo (500gr.) 400 gr. de arroz 100 gr. de níscalos una cebolla aceite azafrán sal 1l. y medio de caldo de pollo.

Elaboración:

Se limpian las setas y se corta el pollo. Se pica la cebolla. Se coloca en una cazuela el aceite y se sofríen las setas; se parten; se sofríe la cebolla y los pedazos de pollo; después el arroz, que se sofríe y se le añade el caldo poco a poco. A los diez minutos de cocción se añaden las setas. Al momento de servir se puede espolvorear de queso rallado.

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