Pies de cerdo

Algunos a lo mejor no sois muy amantes de los pies de cerdo quizá por el aspecto que tienen así que probar de presentarlo así y a lo mejor engañais.

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Ingredientes

• 2 manos o manitas de cerdo
• 2 Ajos
• 1 Hoja de laurel
• Orégano
• 2 Huevos
• Harina para rebozar
• Aceite de girasol
• Sal.

Colocamos los 8 trozos de carne en una olla a presión, cubrimos de agua, y echamos los ajos enteros y la hoja de laurel. Cerramos la olla y ponemos a fuego fuerte hasta que suba la válvula al máximo después, bajamos la temperatura al mínimo y, dejamos cocer 45 minutos.
Retiramos y dejamos que se enfríe por completo la olla.
Sacamos las manitas de cerdo a una bandeja y colamos el caldo de la cocción.
Rebozamos cada trozo en harina y huevo y freímos en una sartén con aceite a fuego medio. Sacamos directamente a una cazuela limpia.
Cuando tengamos todos los trozos rebozados quitamos casi todo el aceite de la sartén, doramos en esa misma grasa una cucharada de harina y vertemos un poco del caldo (el resto lo echamos en la cazuela donde tenemos las manitas), removemos y lo vertemos sobre el guiso.
Probamos el punto de sal y dejamos cocer las manitas de cerdo durante otros diez minutos a fuego lento.
Una buenisima receta que gustara en casa seguro. Teneis que hacer las manitas de cerdo.