Pollo al Ajillo

Receta tradicional de pollo al ajillo. Un clásico entre los clásicos. Ajos bien fritos, pollo crujiente, su toque de hierbas.

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Ingredientes:
1 kg. de muslos de pollo 5 dientes de ajo 1 limón 200 ml. de vino blanco Aceite de oliva Perejil Pimienta negra Sal.
Preparación del pollo al ajillo:
1. Limpiar los muslos de pollo. También se puede utilizar un pollo entero troceado, con cuidado de que queden de tamaño parecido para que se frían por igual. 2. Picar muy finos los ajos, exprimir el zumo del limón y rservarlo. 3. Poner a calentar un poco de aceite en la sartén a fuego medio. Poner a freir los muslos de pollo, dejar unos minutos hasta que estén bien dorados, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se hagan por igual. 4. Agregar a la sartén los ajos y el zumo de limón. Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadir el vino y dejar para que se forme la salsa y el vino se reduzca y evapore el alcohol. 5. Echar un poco de perejil y salpimentar al gusto. Apagar el fuego y servir el pollo bañado con la salsa.